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401近年來(lái)我國(guó)新零售快速發(fā)展，既能加快農(nóng)產(chǎn)品上行，又在助推農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效方面顯現(xiàn)出較大成效與潛力。
當(dāng)前，我國(guó)正處于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵時(shí)期，小農(nóng)戶(hù)非標(biāo)準(zhǔn)化、非品牌化、非綠色化的生產(chǎn)方式與消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的客觀(guān)需求存在著矛盾，制約著我國(guó)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與高質(zhì)量發(fā)展?！吨泄仓醒雵?guó)務(wù)院關(guān)于做好二〇二二年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》提出，實(shí)施“數(shù)商興農(nóng)”工程、“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，推動(dòng)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接關(guān)系；開(kāi)展農(nóng)業(yè)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升行動(dòng)，推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，完善全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系。
近年來(lái)新零售的快速發(fā)展，充分驗(yàn)證了上述舉措的成效。新零售是以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)商品的生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對(duì)線(xiàn)上服務(wù)、線(xiàn)下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合。新零售既能加快農(nóng)產(chǎn)品的上行，且在助推農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效方面也顯現(xiàn)出較大成效與潛力，本文以盒馬鮮生為例加以說(shuō)明。
首先，新零售通過(guò)構(gòu)建“基地直采+門(mén)店配送”模式，縮短流通鏈條，降低供應(yīng)鏈流通損耗。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院原黨組書(shū)記陳萌山所說(shuō)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損失率達(dá)20%—30%，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家5%左右的水平；過(guò)多的流通環(huán)節(jié)，是農(nóng)產(chǎn)品高損耗率的重要原因。而盒馬鮮生通過(guò)為上?！澳蠀R8424西瓜”量身打造標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈路(上午與基地溝通訂單數(shù)量、安排采摘；中午啟動(dòng)加工分揀并打包裝箱；下午裝車(chē)發(fā)到盒馬鮮生配送中心)，將采摘到發(fā)貨控制在12小時(shí)之內(nèi)，確保商品到倉(cāng)庫(kù)、門(mén)店、消費(fèi)者手上都是最新鮮、完整的狀態(tài)，極大降低了流通損耗。
其次，新零售將消費(fèi)者需求通過(guò)數(shù)據(jù)反饋至生產(chǎn)端，制定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建線(xiàn)下體驗(yàn)+線(xiàn)上下單+冷鏈物流模式，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。現(xiàn)階段我國(guó)農(nóng)戶(hù)含的農(nóng)產(chǎn)品附加值較低，生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，缺乏分級(jí)的加工基地、包裝基地與配套的物流設(shè)施。白芹是溧陽(yáng)市地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，前些年白芹市場(chǎng)量不斷萎縮，品質(zhì)大不如前。盒馬鮮生以“基地直供”模式與易佳甸園進(jìn)行合作，在規(guī)格方面對(duì)白芹進(jìn)行了規(guī)范，將供應(yīng)給盒馬鮮生白芹長(zhǎng)度控制在38厘米左右，實(shí)體呈白色，根部不發(fā)黑，莖白葉清香；并制定了嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)農(nóng)民每天采摘量約30斤，每天早上5點(diǎn)至9點(diǎn)進(jìn)行采摘，采摘后由機(jī)械清洗放至冷庫(kù)，并統(tǒng)一分揀打包，運(yùn)輸全程使用溫度5左右的冷鏈車(chē)完成從基地到盒馬大倉(cāng)的配送；最后再由盒馬鮮生最快30分鐘配送至消費(fèi)者手中，每一份白芹從田間到消費(fèi)者餐桌的整體鏈路僅需花費(fèi)20小時(shí)。由此，白芹的銷(xiāo)售規(guī)模與收購(gòu)價(jià)格不斷提高，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)收益翻一番。
最后，新零售通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)老字號(hào)品牌進(jìn)行孵化升級(jí)，提高品牌溢價(jià)。隨著我國(guó)居民消費(fèi)能力的提升，傳統(tǒng)老字號(hào)品牌擅長(zhǎng)的消費(fèi)場(chǎng)景與交付方式面臨著較大挑戰(zhàn)，無(wú)法有效滿(mǎn)足高品質(zhì)、個(gè)性化需求的消費(fèi)者。而盒馬鮮生通過(guò)與老字號(hào)品牌合作，優(yōu)化供應(yīng)鏈，煥發(fā)品牌活力。如盒馬鮮生與光明聯(lián)手，將傳統(tǒng)八寶飯配方升級(jí)，打造網(wǎng)友爭(zhēng)相求代購(gòu)的網(wǎng)紅流心奶黃八寶飯，使得八寶飯?jiān)诤旭R鮮生不應(yīng)求；又如缸鴨狗湯圓是浙江老字號(hào)品牌，以往只在線(xiàn)下門(mén)店銷(xiāo)售，與盒馬鮮生合作后，成功研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化和創(chuàng)新產(chǎn)品，三年內(nèi)擴(kuò)廠(chǎng)又招工，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售翻15倍；再如北京稻香村與盒馬鮮生聯(lián)手，原本要在稻香村門(mén)店排隊(duì)才能買(mǎi)到的手搖元宵，通過(guò)盒馬鮮生供應(yīng)鏈平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)30分鐘配送至消費(fèi)者家中。這些商品和服務(wù)在平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的生態(tài)賦能下，實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型與品牌的新溢價(jià)。
以互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)為代表的信息技術(shù)在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品上行方面取得了不少成績(jī)，但其無(wú)法滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)真實(shí)消費(fèi)場(chǎng)景的需求，而以“線(xiàn)下體驗(yàn)+線(xiàn)上下單+基地直采+物流配送”為核心的新零售，將成為農(nóng)產(chǎn)品上行的新趨勢(shì)，并通過(guò)降低流通損耗、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、孵化提高品牌溢價(jià)引領(lǐng)我國(guó)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
