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1015零售商巨頭家樂(lè)福已經(jīng)開(kāi)始采用由IBM開(kāi)發(fā)的IBM Food Trust區(qū)塊鏈賬本技術(shù)去追蹤雞肉、雞蛋和西紅柿從農(nóng)場(chǎng)送到商店的全過(guò)程，從而使檢查食物來(lái)源所需的時(shí)間從幾天或幾周縮短到了幾秒鐘。該技術(shù)是以區(qū)塊鏈為基礎(chǔ)的云網(wǎng)絡(luò)，為零售商、供應(yīng)商、種植者和食品行業(yè)供應(yīng)商提供來(lái)自整個(gè)食品生態(tài)系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，以實(shí)現(xiàn)更高的食品可追溯性、增加透明度并提高效率。歷經(jīng)十八個(gè)月的測(cè)試，零售商和供應(yīng)商已可以通過(guò)該平臺(tái)對(duì)數(shù)百萬(wàn)種食品實(shí)現(xiàn)溯源，IBM Food Trust近日宣布正式商用。
我國(guó)日益重視“舌尖上的安全”，更是將民眾關(guān)心的食品安全上升至了國(guó)家戰(zhàn)略。目前我國(guó)食品安全追溯體系的建設(shè)主要由國(guó)家、企業(yè)和地方政府三個(gè)層面進(jìn)行，基于十余年的食品安全追溯體系建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，中國(guó)食品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)在制度、標(biāo)準(zhǔn)和試點(diǎn)示范方面取得了一定的成果，但同時(shí)也顯現(xiàn)出諸多困境，主要體現(xiàn)在現(xiàn)有食品溯源系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、立法缺少?gòu)?qiáng)制實(shí)施、不同參與主體間追溯體系兼容性、追溯技術(shù)有待完善、溯源信息內(nèi)容不規(guī)范且完整性不足，造成溯源信息不能資源共享和交換等問(wèn)題。區(qū)塊鏈技術(shù)具有去中心化、無(wú)須中心信任、不可篡改和加密安全等特點(diǎn)，在它的管理范圍內(nèi)們可以做到信息**的真實(shí)可靠，這一點(diǎn)正符合食品溯源的基礎(chǔ)要求和原則，也給了我們一個(gè)很好的發(fā)展方向。要想實(shí)現(xiàn)可追溯系統(tǒng)的高效性和可行性，首先要有統(tǒng)一的食品安全標(biāo)識(shí)和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，這一方面應(yīng)該由國(guó)家部門(mén)牽頭設(shè)定，地方政府推廣實(shí)行，零售商企業(yè)作為*終受益的實(shí)施單位需積極配合，特別是零售商巨頭，可利用其極大的影響力迫使供應(yīng)和養(yǎng)殖環(huán)節(jié)參與進(jìn)來(lái)。隨著區(qū)塊鏈技術(shù)的不斷開(kāi)發(fā)應(yīng)用，相信在不久的將來(lái)可以看到屬于我們自己的區(qū)塊鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)。
